Ceviche de corvina al Cilantro
Ingredientes
| Corvina | : | 200 Gr. | |
| Cilantro | : | 02 Tallo | |
| Apio | : | 01 Tallo | |
| Cebolla Morada | : | ½ Unidad | |
| Limón de pica | : | 02 Onzas | |
| Rocoto | : | Al Gusto | |
| Sal | : | Al Gusto | |
| Pimienta Blanca | : | Al Gusto | |
| Ají nomoto | : | Una Pizca |
Preparación
Filete de corvina cortado en dados, Marinar con el jugo del limón, sal, pimienta, y un toque de ají nomoto, rocoto, cilantro licuado con vino blanco y apio, verificar el sabor y servir acompañado de Lechuga Choclo, Camote decorar con una rodaja de rocoto.
Chef Cesar Valerio Vega
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